洞藏酒和窖藏酒的區(qū)別有什么，洞藏酒和窖藏酒的區(qū)別

古人借酒消愁交友，所以有“不如來飲酒，相對醉厭厭”、“逢知己千杯少”等名句。對于男士來說，酒的確是生活中不可少的調(diào)劑品。喝白酒才有味道。但是因?yàn)閮Υ娣绞讲煌�，酒的香味也不同。人們說酒三分釀七分藏，這就是原因。窖藏和洞藏都是貯藏酒的方式，那么讓我們一起來看看哪有方式貯藏酒的更香？有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關(guān)注她并加她私人（b j 7796），知道更多的關(guān)于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，有不懂的她都可以為您解答。

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1、窖藏酒。

窖藏酒儲存在地下、半地下或溶洞中，年溫差很小。冬暖夏涼。窖藏酒的窖內(nèi)環(huán)境一般通風(fēng)良好。

酒放進(jìn)去之后，就不能搬動了。藏酒的目的是揮發(fā)酒中的有害物質(zhì)。一般窖藏一年半后，白酒中的有害物質(zhì)幾乎揮發(fā)掉。把很多酒放在一起，可以提高酒的質(zhì)量，比自己單獨(dú)存放白酒要快很多。

窖藏環(huán)境是人工的，和洞藏酒有很大不同，洞藏的酒更香。在我們所知的酒中，茅臺酒和口子窖是窖藏酒。窖藏酒雖然不如洞藏酒，但高端酒才會是窖藏，窖藏酒比低端酒好很多。

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2、洞藏酒

所謂洞藏，就是把酒放在恒溫的洞穴里，利用大自然的自然環(huán)境來貯藏酒；

一般而言，山洞內(nèi)的溫濕度變化很小，季節(jié)變化相對較小。酒放入山洞中后，經(jīng)過緩慢的變化和化學(xué)反應(yīng)，酒中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)會逐漸揮發(fā)，使酒越來越醇厚。

窖藏、洞藏的不同之處：

1、環(huán)境影響不同，窖藏一般是儲存在地下、半地下、巖洞里，溫差不大，冬暖夏涼，而洞藏則是天然溶洞，溫度、濕度恒定；

2、洞藏一般是將酒放在洞內(nèi)儲藏，洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。

3、窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。

好的窖藏酒必須符合以下三個條件 1：必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒，

2：盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷，

3：貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經(jīng)常搬動的倉房或空地都可。

如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經(jīng)過實(shí)踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨(dú)存放的酒品質(zhì)提升的快。

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洞藏可以少花時間，讓酒更醇厚。同樣是存儲。洞藏利用的是天然的山洞，山洞里的天然微生物是很珍貴的，在地窖里是沒有的。所以更有利于酒質(zhì)的加深和陳釀。洞藏一年可以等于窖藏三年。可以看出，在相同的貯藏時間下，洞藏酒的質(zhì)量高于窖藏酒。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關(guān)注她并加她私人（b j 7796），知道更多的關(guān)于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，有不懂的她都可以為您解答。