紅茶的制作方法是什么，紅茶的制作方法有那些

紅茶是一種全發(fā)酵的茶類，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點(diǎn)，產(chǎn)區(qū)有安徽祁門、東至，江西修水、武寧，宜賓，云南鳳慶、勐海等地。

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紅茶的制作方法

1、萎凋

在一定的溫度、環(huán)境濕度標(biāo)準(zhǔn)下勻稱攤放，使適當(dāng)推動(dòng)鮮葉酶的特異性，含有化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生適當(dāng)物理學(xué)、化學(xué)反應(yīng)，釋放一部分水份，使莖、葉枯萎，顏色暗綠，草青氣流失。

2、揉捻

卷緊茶條，變小容積，為炒干成條做好基本，適度毀壞葉機(jī)構(gòu)、化學(xué)物質(zhì)變化。

3、發(fā)醇

發(fā)醇指大家依靠微生物菌種在有氧運(yùn)動(dòng)或無(wú)氧運(yùn)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)下的性命主題活動(dòng)來(lái)制取微生物菌種菌體自身、或是立即新陳代謝物質(zhì)或次級(jí)線圈新陳代謝物質(zhì)的全過(guò)程

4、初烘

就是指在原材料著火點(diǎn)之中根據(jù)空氣干燥的方法使原材料脫干變干發(fā)硬的全過(guò)程

5、焙火

焙火所危害的是色調(diào)的濃淡，也就是說(shuō)色度的高矮，焙火愈重，色度愈低，焙火愈輕，色度愈高。

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紅茶的特點(diǎn)

1、外型

紅茶是采用采用三百年左右的喬木古茶樹(shù)鮮葉為原材料，外觀設(shè)計(jì)條索肥碩、結(jié)實(shí)，顏色金黃。

2、茶韻

沖泡以后，香味鮮純淡泊，有濃厚的蜜清香。茶湯顏色紅橙金黃，清亮光亮。

3、口味

老樹(shù)紅茶口味豐富多彩，味道醇正圓潤(rùn)，山間之氣明顯，出湯快速、長(zhǎng)久耐泡、唇齒之間陳香、回甜生津止渴長(zhǎng)久且顯著、壺底清香、咽喉舒適感好。

4、葉底

老樹(shù)紅茶葉底條索葉柄清楚，葉子大且較不一致，葉邊齒呈不規(guī)律性狀，伸展性強(qiáng),有延展性,柔韌度好，光澤度光亮。

紅茶的制作方法是什么，紅茶的制作方法有那些

古樹(shù)紅茶是指采摘古樹(shù)茶鮮葉為原料，經(jīng)發(fā)酵工藝制作而成的紅茶。它屬于滇紅的范疇，是近年來(lái)逐漸流行的新品類。由于云南產(chǎn)茶區(qū)擁有較多樹(shù)齡較大的喬木茶，為了區(qū)別于人工種植的茶葉，茶友們用大樹(shù)、古樹(shù)等稱呼用來(lái)區(qū)分二者。其中，樹(shù)齡超過(guò)一百年或以上的茶樹(shù)，被稱之為古樹(shù)茶。有需要的可以找小蕊：zjj16883，她們家里什么茶都有，總有一款適合您的