原料，又濃郁的糜子香氣，酒精度一般在8-14度之間，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黃里透紅，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的營養價值，兼有一定的藥用價值。

美水豆腐和豆腐干的主要原料是雙青豆，雙青豆含人體所必需的各種氨基酸和維生素ABCD，營養價值很高。甘泉豆腐和豆腐干之所以品質優良，與本地的泉水有很大關系。甘泉素稱“美水之鄉”，傳說隋煬帝當年到甘泉飲之志清神爽，遂賜名“美水泉”，取入禁內，為皇宮專用“貢水”。

蕎面饸饹由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說。此外，蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥，兩地的蕎面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用

羊雜碎由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴，一年四季皆可食用。

果餡把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。

洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，或入鍋爆炒，酥綿可口，久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。

糜子黃酒陜北的志丹人民在整理、挖掘、繼承民間釀酒工藝的基礎上，采用最新技術和現代理化分析手段研制開發的一種風味獨特的新型保健酒。該酒以軟糜子和麥曲為原料，又濃郁的糜子香氣，酒精度一般在8-14度之間，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黃里透紅，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的營養價值，兼有一定的藥用價值。

美水豆腐和豆腐干的主要原料是雙青豆，雙青豆含人體所必需的各種氨基酸和維生素ABCD，營養價值很高。甘泉豆腐和豆腐干之所以品質優良，與本地的泉水有很大關系。甘泉素稱“美水之鄉”，傳說隋煬帝當年到甘泉飲之志清神爽，遂賜名“美水泉”，取入禁內，為皇宮專用“貢水”。