產地：中國湖南江永。

歷史：據《湘僑聞見偶記》記載：“府境有香稻米，不多得……其米玉色，不甚白、細粒、入飯少許即香。所謂‘長沙好米，其香五里’者，即此種。”中國歷 代都把香稻視為珍品，把香米作為貢品，譽稱香米為“貢米”。歷代詩人如杜甫、王維、孟郊、陸游等，都有吟詠香稻的佳句。唐代大詩人杜甫就留 下“香稻啄余鸚鵡粒，碧梧棲老鳳凰枝”的名句；《紅樓夢》中更有“稻香村”的雅境。但是，香稻只能在特定的條件下種植，倘若換一塊土地，改 變一個環境，種出的香稻就不香了。湖南源口香米所以能成為珍稀之物，同當地有適于香稻生長的特殊水土條件是分不開的。
特點：江永縣地處湖南省南部，瀟水支流永明河上游。這里盛產稻、小麥、花生、 大豆等。特產“源口香米”，稻禾高達一米，谷芒棕色，米細小質粘，色呈乳白，做成米飯，質地糯軟，芳香濃郁，是湖南稻中絕品，素以質佳味香 而飲譽三湘。