蘭州黑瓜子
蘭州黑瓜子，以片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，為蘭州特產之一。主要產于蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。 1、產品概述
瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。產品榮譽書。黑瓜子特產，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品榮譽證書。黑瓜子可加工成各種類型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。 2、產品特點
蘭州黑瓜籽形似牛眼，白心黑邊，黑白分明，外形美觀，有“牛眼窩”之稱。其中，皋蘭出產的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著稱，質量居全國之冠。不僅供應國內市場，還遠銷新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、日本等國家。飲譽海內外，被譽為“瓜籽之王”，是蘭州市傳統的出口商品之一。
黑瓜籽具有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。制有鹽、椒、油干、奶油、甘草等多種口味，是人們普遍喜食的美味食品。在皋蘭至今保留著這樣的鄉俗，每逢喜事，宴請親朋，必有一盤以黑瓜籽為主，糖果點綴其間的干鮮果盤，先菜而上，招待來賓。逢年過節，黑瓜籽更是家家產戶款待客人的必備之物。 蘭州生產的“祿家瓜子”，膾炙人口，名噪一時，曾和馳名中外的上海“好來吃”瓜子齊名，聲冠華夏，久食不厭。
3、優良產地
蘭州黑瓜子主要產于蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。 其質量優良的原因主要在于，一是這里取籽的籽瓜經長期培育，去劣存優，是精選出的優良品種。籽瓜皮呈淺綠色且有花紋，瓜子飽滿肉厚、片形特大。二是種植籽瓜的土壤為砂田 ，即在農田上覆蓋一層厚達半尺的砂礫，具有明顯的抗旱作用，有助于農作物的生長。 4、栽培歷史
蘭州皋蘭種植籽瓜源于何時，雖無確切答案，但光緒十八年(1892年)編纂的《重修皋蘭縣志》中，就有“籽瓜子黑而大且多，瓤瓜不堪食，專取其子收之”的記載，可見皋蘭種植籽瓜的歷史，至少在一百多年以上。當地農民都有種植籽瓜的習慣，過去主要在旱砂田種植，近年來隨著地膜覆蓋技術的推廣，開始采用水地地膜種植。籽瓜雖全縣各地均有種植，但主要分布在忠和鎮六合、鹽池、忠和、崖川、水源，水阜鄉的水阜、砂崗、長川、澇池、老顴等地，種植面積在萬畝左右，總產黑瓜籽30萬至50萬公斤，產量最好的一年，產黑瓜籽達66.2萬公斤。
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