近幾年，酒店行業(yè)掀起一股“精品”熱潮。精品酒店出現(xiàn)之時，恰逢高端酒店遇冷、行業(yè)正多方尋找新機遇，一時間，人人談精品，個個做精品培訓(xùn)，精品酒店儼然成了救世良藥。
幾年來，筆者見過不少自稱精品酒店專家的業(yè)者與設(shè)計師，與其探討精品酒店發(fā)展，問起精品酒店的起源、精品酒店的理論構(gòu)成、精品酒店的概念認(rèn)識、精品酒店的必需條件等，竟然無人能答，甚至有業(yè)者簡單地將特色酒店等同于精品酒店。
筆者以為，精品酒店的發(fā)展已出現(xiàn)了一些步入誤區(qū)的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為以下五個方面：
其一，精品酒店的理論研究陷入誤區(qū)。許多業(yè)者對于精品酒店的認(rèn)識只是停留在設(shè)計出格、花哨、有特色上，卻忽略了最本質(zhì)的“精”和“品”的內(nèi)涵;設(shè)計上大行夸張風(fēng)，忘記了精工細(xì)作、意境品味。陷入理論誤區(qū)的精品酒店，進(jìn)入大眾視野后，混淆了更多人，經(jīng)過一波又一波的傳播，理論誤區(qū)漸行漸遠(yuǎn)。
其二，個別專家不專。筆者以為，個別專家不專是現(xiàn)行酒店業(yè)的最大問題。在精品酒店流行之前，少有業(yè)者對于精品酒店進(jìn)行過系統(tǒng)研究，更沒有真正去感受、體驗過。因而，一些所謂“專家”對于精品酒店的研究也只是流于形式，缺乏實質(zhì)的學(xué)術(shù)精神。
其三，噱頭炒作。房地產(chǎn)開發(fā)商與業(yè)主是推波助瀾的強勁力量，隨著精品酒店的流行，開發(fā)商迫切希望通過建設(shè)精品酒店來塑造企業(yè)形象，提升地產(chǎn)價值，其目的與最初建設(shè)高星級酒店完全一致。在并不了解精品酒店的情況下，開發(fā)商認(rèn)為花重金去設(shè)計和建設(shè)的就是精品酒店。筆者并不否認(rèn)精品酒店的確需要在細(xì)節(jié)上下功夫，部分細(xì)節(jié)更需要重金打造，但細(xì)節(jié)并不完全等同于重金，其講究的是設(shè)計師鍵盤下的功夫，是綜合考慮人性需求的功力。
筆者曾遇見一開發(fā)商，開口就說要建設(shè)精品酒店，筆者直接問業(yè)主計劃投入多少資金。業(yè)主很自信地談到，面積8000平方米的酒店，計劃投入500萬元裝修。筆者啞然，只要籌備過酒店的總經(jīng)理都明白，投資500萬元裝修8000平方米的酒店，出來應(yīng)該是個什么模樣，更別說是精品酒店了。
其四，設(shè)計缺陷。與精品酒店一同炒熱的是精品設(shè)計熱。近兩年，設(shè)計風(fēng)大行其道，一些設(shè)計師將自己花里胡哨、毫無美感可言的設(shè)計作品推給業(yè)主與職業(yè)經(jīng)理人，在不了解精品酒店的情況下，業(yè)主與不成熟的職業(yè)經(jīng)理人又將作品推向市場，造就了一個個非常有“特色”的酒店。
眾所周知，酒店不僅僅是建筑物，更是經(jīng)營場所。既然是經(jīng)營場所就要產(chǎn)生利潤，利潤從何而來?首要的是要滿足客人的需求。比如，臺階的設(shè)計是否適合老年人，洗手間的設(shè)計是否考慮到了使用的便捷和隱蔽。目前市場上參差不齊的各類精品酒店，相當(dāng)一部分投入了大本錢，裝飾奢華、用材昂貴、用品高端。然而在經(jīng)營中卻是虧損嚴(yán)重，業(yè)者叫苦不迭。問題就出在設(shè)計上，一個缺乏人性關(guān)懷的設(shè)計，只能是一幢冰冷冷的建筑。
其五，粗放培訓(xùn)。近兩三年，筆者收到了諸多精品培訓(xùn)課程的邀請函。查看內(nèi)容簡介，竟然多源自筆者2013年發(fā)表的《探索精品酒店未來趨勢》一文，只是字面上稍加改動而已。如此培訓(xùn)，如何為行業(yè)培養(yǎng)新生力量，又如何傳道、授業(yè)、解惑?以上誤區(qū)值得業(yè)界深思，希望能與大家共同探索，一起助推精品酒店的良性健康發(fā)展。
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