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成都出臺旅游團隊餐規范 中檔團熱菜上桌不低于45℃

記者注意到,在《成都市旅游團隊餐場所選擇的規范》中,對菜品、服務人員、用餐環境、質量管理等都提出了標準化要求。所謂團隊餐,指經旅行社與具有 餐飲服務資格的企業提前簽訂協議確定的,以配套桌餐為供餐方式的旅游團隊就餐形式。菜品安排上,經濟旅游團隊以10人一桌為例,每桌菜品不少于8道熱菜、 1道湯,且熱菜中葷菜不少于2道,中檔旅游團則為不少于10道熱菜、2道涼菜、1道湯、1道水果,葷菜不少于3道,且水果不少于2個品種。高檔旅游團比中 檔團隊多2道涼菜,水果不少于3個品種。

  此外,菜品溫度也有嚴格標準,熱食菜品上桌溫度應達到45℃以上,熱湯溫度應達到80℃以上。出菜時間也有限制,在賓客入座后10分鐘內開始上菜,在賓客入座20分鐘內或應賓客要求將全部菜點上齊。用餐環境上,餐廳要有滿足需求的客容量,至少能同時接待50人以上。

  游客投訴1個工作日內響應

  在《成都市旅行社接待服務規范》中,特別提到導游人員或領隊應佩帶導游證或領隊證,在旅游中不得擅自變更行程或者中止服務活動,因意外情況或不 可抗力情形需變更行程、增減項目的,應征求多數旅游者意見,并及時報旅行社批準后實施,沒有完成約定行程的應向旅游者做出真實說明,并提供有效證明。同 時,適時提醒旅游者健康、文明和安全旅游,對旅游者不文明或違反社會公德和安全規定的行為,應及時予以勸阻或制止。

  近年來,經常有網友曝光導游辱罵旅游者、引導消費的情況。對此,標準中進行了明令禁止,要求不得強迫或變相強迫、欺騙、脅迫旅游者購物、消費需 另行付費的項目,不得在旅游車上或行程中兜售商品或者購買旅游者的物品,不得以明示或暗示的方式向旅游者索要小費、向服務提供方索要回扣,不允許在講解中 摻雜庸俗、低俗、下流、迷信內容以及歧視、侮辱旅游者。而針對旅行者的投訴,則要求在1個工作日內及時響應和處理。

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