昭蘇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不大，上午十點(diǎn)多過(guò)來(lái)的時(shí)候很多當(dāng)?shù)厝硕荚谶@里吃早餐

他們的早餐就是一大碗面肺子

我是第一次見(jiàn)到面肺子，開(kāi)始不知道是何物，只見(jiàn)每個(gè)攤位上都擺著金色肺狀物

后來(lái)才知道面肺子是新疆最地道也是最常見(jiàn)的小吃

幾乎所有的攤位都有一口大鍋里面是煮好的滾滾羊湯，一個(gè)玻璃柜里擺著一碗碗切好的面肺子和面筋

這個(gè)就是面肺子

據(jù)說(shuō)是上世紀(jì)七十年代，當(dāng)時(shí)各家都是定量供應(yīng)糧食，孩子多的家庭都吃不飽

維吾爾族大媽就把以前要扔掉的羊肺拿回來(lái)洗干凈

然后再用面洗出面筋，把面筋、清油、孜然粉、鹽等佐料擠壓進(jìn)洗白的肺葉

扎緊封口后放在大鍋里面煮，等煮好后從鍋里撈出來(lái)，就有了面肺子

隨吃隨切，可以拌著吃，炒著吃，或者類似泡湯吃

一碗澆上羊肉湯的面肺子看起來(lái)還是挺香的

可我一直沒(méi)有膽量去嘗試，到臨走也不知道面肺子的味道

下次再去新疆一定要嘗嘗

綠桶里的是當(dāng)?shù)仄【聘裢咚梗�又叫卡瓦斯、格拉�?/p>

是用蜂蜜發(fā)酵的啤酒，喝起來(lái)甜甜的，更像是飲料

奶制品那也是市場(chǎng)上不能少的

嘗了嘗奶疙瘩，一點(diǎn)不甜，是又酸又咸

伊寧漢人街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

轉(zhuǎn)戰(zhàn)到伊寧漢人街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雖被稱為漢人街，這里卻是維吾爾族生活之地。這里是我見(jiàn)過(guò)的最火爆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之一，下午兩三點(diǎn)鐘的陽(yáng)光火辣辣，加上伊寧當(dāng)天近40度高溫天氣，比昭蘇高了十多度，整個(gè)人都有種烤焦了的感覺(jué)。

在伊寧果然也見(jiàn)到了面肺子，還多了上面盤(pán)了很多圈的米腸子

米腸子是把切成小粒的羊肝、心，加腸油、胡椒粉、孜然粉、鹽與洗凈的大米拌勻作餡，然后填入羊腸內(nèi)

面肺子和米腸子還真是深受當(dāng)?shù)厝藲g迎

還有種食物深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，那就是馕

到處都是馕的身影

原來(lái)還可以這么買(mǎi)馕，就像水果攤一樣

各種種類的馕從大到小裝在大筐里，隨意選

這是最常見(jiàn)的上面有花紋的薄片馕

吃起來(lái)有咬勁，越嚼越香，買(mǎi)上一個(gè)一路走一路掰著吃

這也是馕的一種，名字記不住了。。。

這是肉馕

大叔把調(diào)配好的羊肉餡和在面團(tuán)里

小哥身后就是馕坑

馕坑有一米左右高度，馕坑上面還放了塊羊毛毯子，估計(jì)是用來(lái)隔熱的

只見(jiàn)小伙子把做好的馕餅放在一個(gè)紅色托盤(pán)上，然后迅速把托盤(pán)上的馕粘在馕坑里

馕坑里面放滿了馕餅，真是奇怪這些馕餅是怎么粘在坑壁上，完全不會(huì)掉下來(lái)

烤雞的攤位也是一家挨著一家

烤雞還這么火爆，后來(lái)一問(wèn)原來(lái)是馕坑烤雞

馕坑烤雞用的是當(dāng)?shù)赝岭u，整個(gè)烤雞看起來(lái)油光鮮亮、又肥又嫩

主動(dòng)求照者，這里的攤主大多數(shù)還是很友善的

這位小哥全情投入在自己的烤串上

近四十度高溫，加上各種烤馕、烤串，市場(chǎng)的溫度是節(jié)節(jié)攀升

一排烤羊腰，有沒(méi)有誰(shuí)想來(lái)大補(bǔ)下

在肉鋪攤逛了不到兩分鐘就撤離了

每個(gè)肉鋪攤位上都掛著一頭清理干凈的整羊，師傅們是磨刀霍霍向小羊

大嬸自家釀的酸奶很濃很好喝

右邊大叔在做一種當(dāng)?shù)乩滹嫞�把奶酪和冰碎攪拌在一起，再加上很多砂�?br>
菜市場(chǎng)自然少不了新鮮的蔬菜

伊犁盛產(chǎn)蜂蜜，不過(guò)這蜜棗光看一眼，我就覺(jué)得自己被齁住了

逛完了伊寧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，我們?cè)偃�幾家飯館嘗嘗

友布爾回民餐廳是我們偶然路過(guò)的，外面其貌不揚(yáng)，飯館里的面食味道可是不賴

碎肉拌面，肉其實(shí)一點(diǎn)不碎

拌涼皮，夏天吃涼皮真是舒坦

新疆涼皮相比陜西涼皮，湯多，味道也淡些，不放紅油，而是放辣椒面

新疆拉條子果然名不虛傳，太好吃了

面里面除了紅辣椒、青辣椒、肉片、洋蔥等配菜，還放了很多西紅柿，吃起來(lái)酸爽開(kāi)胃

這頓是在前往夏塔古道的路上在老支書(shū)家大飽口福

這道開(kāi)胃涼菜有個(gè)奇特的名字“皮辣紅”，其實(shí)是洋蔥、青椒和西紅柿的組合

當(dāng)?shù)厝税蜒笫[叫做“皮牙子”，所以皮牙子加辣椒、西紅柿就是皮辣紅啦

羊肉抓飯，米里面也滲入了羊肉的味道，有點(diǎn)吃不慣

皮薄肉多的薄皮包子

里面是滿滿的羊肉丁和皮牙子

薄皮包子有很多吃法，可以配馕或者抓飯一起吃

我覺(jué)得沾著醋和辣椒直接吃最過(guò)癮

在昭蘇我們常去的一家維吾爾族餐廳，在昭蘇美食街的最西頭

某天晚上聽(tīng)說(shuō)還有冰淇淋，一人點(diǎn)了一個(gè)，我是不幸戰(zhàn)敗，吃了沒(méi)兩口就投降了

冰淇淋是用羊奶制成的，很大的膻味

大盤(pán)雞是一定要來(lái)一盤(pán)的

不過(guò)每天晚上十一點(diǎn)多大吃大喝讓我有種深深罪惡感

罪惡感是抵擋不住羊肉串的誘惑

我在北京幾乎不吃羊肉串，在昭蘇每天晚上雷打不動(dòng)的要吃兩串以上羊肉串

現(xiàn)在看看圖片還流口水呢