血粑鴨

湘西名菜，到鳳凰不可不嘗。用鴨血制成的糯米塊與鴨肉混炒，肉質(zhì)鮮香，又有柔糯的嚼勁，吃起來滿口香濃。現(xiàn)在古城內(nèi)一般多為類似干鍋的吃法，持續(xù)加熱更入味，有大小份，但是旅游景區(qū)的物價都比較可觀。特別上癮的話，還可買些真空包裝的回家吃，真空包裝的血粑鴨比較實惠，但是味道相對差一點。

臘肉

湘西臘肉是用柴火熏制而成的，盡管外表丑陋如石頭，但當吃上一嘴，你會感覺到有種濃郁而沉醇的鮮美蕩氣回腸。在鳳凰古城內(nèi)，飯館多將臘肉與香干混合爆炒，油而不膩，特別下飯。不過臘肉通常偏咸，喜歡清淡的慎點。到鳳凰古城旅游，在夜幕降臨時，你會看見很多燒烤攤子擺出來，而燒烤臘肉或許是你第一次看見的東西。

酸湯魚

說到鳳凰，就不能不提酸湯魚。酸湯魚是苗族特有的美食，苗族有句民謠：“最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的，要數(shù)酸湯魚。”酸酸辣辣，魚肉鮮美，湯味醇厚，單是看著就讓人食欲倍增。酸湯魚也叫“酸菜魚”，通常是用鯰魚做的，鯰魚肉質(zhì)細嫩，刺也較少；湯鍋里還有苗家酸菜和嫩豆腐佐味。

苗家社飯

苗家社飯可謂食中一絕，新近是土家、苗、侗族等多數(shù)民族祭奠社稷的一種食品。社飯是將糯米、秈米為主，混合野香蒿、野胡蔥、臘肉等蒸煮而成。既有糯米的甜香，又有臘肉的薰味，還有社菜的幽香。飯一開鍋，便香味四溢，令人饞涎欲滴。

酸蘿卜

苗家酸蘿卜的制作方法簡單，味道又很符合鳳凰人對飲食酸辣的要求，因此大受歡迎，酸蘿卜顏色鮮艷，紅里透著晶瑩的白，像玉一樣，切片或者切絲都很好看。吃起來脆脆的，蘸著辣椒汁吃辣中帶酸，酸中又有點辣，不知是那種味道占據(jù)了味覺，讓人回味無窮。

米粉

在鳳凰有很多米粉店，其中以牛肉粉最為著名。米粉是由大米制成，有粗有細，吃起來韌勁十足，爽滑可口，牛肉熬制的湯味濃鮮美，牛肉片上撒了薄薄的一層蔥末或者香菜，喜歡吃辣的可以加些湘西特有的紅剁椒，也有酸豆角作為調(diào)料。去鳳凰旅游時，不妨多去嗦幾次粉，好吃還不貴。

米豆腐

米豆腐是湖南土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)風味小吃，也是桌上名菜。豆腐滑嫩，通常是拌著辣椒和酸蘿卜食用，酸辣涼爽，開胃解暑。逛古城累了，不妨停下來吃上一碗米豆腐，充饑解渴、歇腳談天。

桐葉粑

桐葉粑粑在湘西鳳凰一帶可以算得上是一道獨特的美食。它是由糯米做的，用泡桐樹葉子包起來。桐樹葉清香味苦，配上糯米的香味，非常好吃。大約3元一個，味道最好的是挑著在街上走著買的，遇到了可以嘗嘗。

血灌腸

血灌腸為湘西苗族名菜。它的次要原料是豬血和糯米，把糯米灌于豬大腸內(nèi)加上豬血蒸熟而成，炒過的灌腸粑，形圓，紅白相間，略有粘性，拌有辣椒末、大蒜段、生姜絲、醬油等調(diào)味，香氣撲鼻，滋味可口。既能以菜下飯，又可當飯充饑。苗家食用時，把它切成小圓塊，入鍋加少許油翻煎成兩面黃，添些佐料，就成上等佳肴。

板栗燉雞

板栗是鳳凰的一大土特產(chǎn)，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，板栗成熟，苗族人將顆粒大，無病蟲害的板栗放到通風透光的屋梁上晾干。將宰殺的母雞肉切塊，將板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞肉火燉，板栗燉雞是土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。

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