旅游團(tuán)是餐館必爭(zhēng)之客，旅行團(tuán)多的餐館多少都將影響到上菜速度，所以盡量避免旅行團(tuán)客人都擁擠的店鋪。

其次，店外是否有人攬客并且有類(lèi)似托的人。雖說(shuō)廈門(mén)是人盡皆知的文明城市，但害群之馬總是無(wú)孔不入，早期的鼓浪嶼就曾經(jīng)有過(guò)類(lèi)似的事情。大家還是要多觀察，多留心。

最后，廈門(mén)鼓浪嶼的本土人也很多。一些多本地方言的人吃飯、聊天的店在島上的時(shí)間一定不短，大家都認(rèn)識(shí)，所以發(fā)生宰客的現(xiàn)象較不容易出現(xiàn)。以上三類(lèi)店鋪大家也都應(yīng)多觀察是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。

2、詢價(jià)、選海鮮

如果您不是一個(gè)人旅游最好，可以讓同伴先去選位置坐定。您到海鮮池邊慢慢挑選自己想要的。這里有幾個(gè)要注意的：

首先，每種海鮮是否有單價(jià)牌，單價(jià)牌模糊或損害一定要問(wèn)清價(jià)格再?zèng)Q定是否點(diǎn)您中意的海鮮。

其次，問(wèn)老板食物的做法。比如：清蒸、白灼、醬油水、干煎、炸等，這些做法是廈門(mén)人最常見(jiàn)的海鮮制作方式，油炸所需的海鮮比較多。

最后，根據(jù)所點(diǎn)的菜及做法來(lái)核對(duì)點(diǎn)菜服務(wù)員的清單，確認(rèn)后讓其制作，盡可能地看著他當(dāng)面給您稱(chēng)過(guò)的海鮮是否送進(jìn)廚房制作還是會(huì)被換成死魚(yú)、死蝦什么的。如果是生意紅火的店鋪，該類(lèi)問(wèn)題幾乎不發(fā)生，因?yàn)轷r活的海鮮還沒(méi)有快活夠就被下鍋了。

3、投訴

再次強(qiáng)調(diào)，廈門(mén)是個(gè)文明城市。萬(wàn)一您真晦氣地遇上宰客，您可以撥打工商局12315投訴處理，鼓浪嶼龍頭路扣就是工商執(zhí)法部門(mén)，小小的島嶼無(wú)論發(fā)生什么問(wèn)題，他們都能在分鐘內(nèi)趕到。

吃海鮮注意事項(xiàng)

1、為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，就在可靠的店鋪購(gòu)買(mǎi)海鮮。盡量選購(gòu)活的，尢其是死蟹最好不要買(mǎi)來(lái)吃。買(mǎi)新鮮鮑魚(yú)、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會(huì)動(dòng)的。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類(lèi)海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，生吃海鮮具有潛在的致命危害。可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌。

3、食用海鮮時(shí)最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓�酸具有殺菌和去腥的作用�?/p>

4、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同吃。至少應(yīng)間隔2小時(shí)。海鮮中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種物質(zhì)刺激腸胃，會(huì)引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

6、吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。